Lorsque l’on imagine une cuisine professionnelle, on pense immédiatement aux fourneaux, aux couteaux ou aux gestes précis des chefs. Pourtant, un élément beaucoup plus discret joue un rôle essentiel dans le quotidien des cuisiniers : leurs chaussures. Entre les sols humides, les projections d’huile et les déplacements rapides pendant le service, la cuisine reste un…

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